Pasta regionale

Chiamato anche "farro piccolo", il Triticum monococcum è una pregiata varietà di grano le cui origini risalgono a oltre diecimila anni fa. Tipico della regione Lazio, trova la perfetta combinazione nella consistenza rustica delle fettuccine con i condimenti tipici della cucina tradizionale laziale.

Rustico ed eccellente, originario della Puglia, il grano saragolla è molto apprezzato per la qualità della sua semola.
Si trasforma in deliziose orecchiette, perfette per assorbire i sapori dei sughi tipici della meravigliosa terra pugliese.

Le linguine, formato di pasta tipico della Liguria, assumono un sapore particolare nella versione con farina di grano tenero Cappelli. Condite con salsa di soleleone Portofino biologico, evocano i profumi del mare e dello splendido e aspro entroterra ligure lungo la costa. Si consiglia di guarnire il piatto con due foglie intere di basilico per esaltarne ulteriormente l'aroma e arricchirne la presentazione.

Particolarmente diffuso in Abruzzo, il grano Cappelli deriva dall'antico grano Rieti e possiede molteplici qualità che, nella forma della "chitarra", trovano la massima espressione nella tavola tradizionale regionale abruzzese.