Pâtes Classiques

Céréales anciennes cultivées dans les champs biologiques de l’Ombrie et des Pouilles. Simple et authentique, comme il y a des centaines d’années. Étirage du bronze et séchage à basse température (50-60°C).

Fusilli au blé Khorasan

Fusilli savoureux d’une ancienne variété de blé appelée Khorasan. Parfait pour n’importe quelle sauce, même avec seulement de l’huile d’olive extra vierge.

Spaghetti au blé Khorasan

Spaghetti exquis d’une ancienne variété de blé appelée Khorasan. Parfait pour n’importe quelle sauce, même avec seulement de l’huile d’olive extra vierge.

Penne Rigate au blé Khorasan

Délicieuses Penne issues d’une ancienne variété de blé appelée Khorasan. Parfait pour n’importe quel- le sauce, même avec seulement de l’huile d’olive extra vierge.

Capellini

Des spaghettis très fins qui se dégustent froids l’été quand il fait chaud.

Pâtes Régionales

Céréales anciennes typiques des régions. Séchage lent (18-28 heures) à basse température (55°C) et fabrica- tion artisanale. A combiner avec les sauces régionales.

Spaghetti à la Chitarre au blé Cappelli

Particulièrement répandu dans les Abruzzes, le Blé Cappelli dérive de l’Ancien Blé Rieti et possède de multiples qualités qui, sous la forme de la “guitare”, trouvent l’expression maximale de la table régionale traditionnelle des Abruzzes. Essayez-les avec la sauce Solleone Bio “Abruzzo” et un filet d’huile d’olive extra vierge Solleone Bio non filtrée.

Linguine au blé Cappelli

Les linguines, une forme typique de pâtes de la région de la Ligurie, trouvent une saveur particulière dans la version à base de Cappelli au blé. Habillés de la Sauce Portofino Solleone Bio, ils rappellent les senteurs de la mer et du splendide arrière-pays ligure escarpé sur la côte. Il est conseillé de décorer le plat avec deux feuilles entières de basilic pour rehausser encore l’arôme et ainsi enrichir la présentation sur la table, et assaisonner d’un filet d’huile d’olive extra vierge Solleone Bio filtrée.

Pappardelle au blé d’Épeautre semi intégral

Ispirate alla Toscana, le Pappardelle riscoprono un sapore rustico e sublime ispirato dedicato a tutta la storia della tavola toscana. Provali con il Sugo "Toscana" Biologico Solleone.

Spaghettoni au blé Timilia

Des qualités organoleptiques et techno- logiques particulières font de Timilia la reine de Sicile. Un ancien blé dur cultivé depuis de nombreuses générations qui se transforme en un Spaghettone très savoureux, un hommage à la cuisine régionale traditionnelle sicilienne. Essayezles avec la sauce Solleone Bio “sicilienne” et avec un filet d’huile d’olive extra vierge Bio et Valli Trapanesi Solleone Bio DOP.

Orecchiette au blé Saragolla

Rustique et excellent, originaire de la région des Pouilles, le blé Saragolla est très apprécié pour la qualité de sa semoule. Il se transforme en délicieuse Orecchiette pour accueillir les arômes des Sauces typiques de la merveilleuse terre des Pouilles. Essayezles avec la Sauce Solleone Bio “Puglia”.

Fettuccine au petit Épeautre intégral Monococco

Appelé aussi «petit épeautre», le Triticum Monococcum est une variété de blé prisée dont les origines anciennes remontent à plus de dix mille ans. Typique de la région du Latium, il trouve dans la rugosité des fettuccine une combinaison parfaite avec les condiments typiques de la cuisine traditionnelle du Latium. Essayez-les avec la sauce «Romana» Solleone Bio et un filet d’huile d’olive extra vierge Solleone Bio non filtrée.

Pâtes au blé d’Épeautre semi intégral

Les pâtes Solleone Bio sont séchées à basse température pour mieux préserver leur goût et leurs valeurs nutritionnelles. La pâte est transformée avec la méthode traditionnelle du dessin au bronze, donnant le grain typique qui “capture” le mieux la sauce qui l’accompagne.

Lumache

Délicieuse Lumache semi-complète à l’épeautre. Pâtes étirées au bronze, au goût délicat.

Capellini

Délicieux Capellini semi-complète à l’épeautre. Pâtes étirées au bronze, au goût délicat.

Semini

Délicieux Semini semi-complète à l’épeautre. Pâtes étirées au bronze, au goût délicat.

Linguine

Délicieuse Linguine semi-complète à l’épeautre. Pâtes étirées au bronze, au goût délicat.