Fettuccine au petit
Épeautre intégral
Monococco

Appelé aussi «petit épeautre», le Triti-
cum Monococcum est une variété de blé
prisée dont les origines anciennes re-
montent à plus de dix mille ans. Typique
de la région du Latium, il trouve dans la
rugosité des fettuccine une combinaison
parfaite avec les condiments typiques de
la cuisine traditionnelle du Latium.