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Parmesanrisotto

Vorbereitungszeit:

Garzeit:

40 Minuten

30 Minuten

Portion:

Ebene:

4

Leicht bis mittel

Zum Rezept

Risotto ist ein typisch italienisches Gericht – cremig und wohltuend. Die Verwendung von Parmigiano-Reggiano-Sahne verleiht ihm eine intensive Cremigkeit und einen käsigen Geschmack – perfekt für ein leckeres und einfach zuzubereitendes Hauptgericht.

Zutaten

  • 300 g Carnaroli-Reis für Risotto

  • 1 goldene Zwiebel (½ geschnittene Zwiebel)

  • 1 Gemüsebrühwürfel (ca. 1 Liter)

  • 1 Glas trockener Weißwein

  • 1 Glas Bio-Parmigiano Reggiano Solleone-Creme

  • 1 Esslöffel Olivenöl

Vorbereitung

  1. Die gehackte Zwiebel in einem Topf in Olivenöl bei mittlerer Hitze vorsichtig andünsten, ohne sie braun werden zu lassen.

  2. Den Carnaroli-Reis hinzufügen und rühren, bis er glasig wird.

  3. Gießen Sie das Glas Weißwein ein und rühren Sie vorsichtig um, damit der Alkohol verdunstet.

  4. Geben Sie eine Schöpfkelle heiße Brühe hinzu und rühren Sie regelmäßig weiter, wobei Sie immer wieder Brühe nachgießen, sobald der Reis sie aufgesogen hat. Die Kochzeit beträgt etwa 16 Minuten.

  5. Wenn der Reis fast gar ist, Sahne und Parmigiano Reggiano unterrühren. Gut umrühren, bis die Sahne vollständig geschmolzen und gut vermischt ist.

  6. Vom Herd nehmen und sofort dampfend heiß servieren.

Einführung

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